Comida típica nos centros urbanos, queridinha de torcedores em estádios de futebol e bastante tradicional nos churrascos de família, os espetinhos ganharam diferentes formas nos últimos anos e passaram a ser aposta de estabelecimentos e chefs profissionais que desejam oferecer praticidade, agilidade e sabor junto a diferentes gastronomias.
A praticidade é justamente o principal fator alegado pelos restaurantes para justificar a crescente procura e oferta por espetinhos, afinal com eles é possível oferecer uma grande variedade de opções, atendendo os diversos e críticos paladares dos clientes. Além das opções conhecidas de carne e frango, hoje se encontram espetos de legumes, peixes, doces, gourmet etc.
"A expansão do espetinho é a confirmação do sucesso juntos ao nosso público. Se antes víamos muito ele ser vendido nas barraquinhas de rua, hoje vemos o espetinho sendo servido na mesa, em restaurantes e bares de credibilidade que chamam atenção do público", conta o sócio Pedro Mott, do Quintal do Espeto.
A variedade de espetinhos é mais um indicativo da alta procura pelos clientes, assim como a mudança no perfil de quem procura. Rapidez com os pedidos, o servir na mesa, música para acompanhar o evento e um espaço amplo para confraternizar são características deste novo momento.
Na cidade de São Paulo e na região metropolitana, principalmente em locais que apresentam intensa circulação de pessoas, é comum observar carrinhos com grelhas improvisadas oferecendo espetinhos. A partir do momento em que restaurantes e chefs com credibilidade passam a oferecer o produto, que muitos indivíduos têm medo de consumirem nas ruas, ele se expandiu e caiu no gosto da população.
O Quintal do Espeto é um dos estabelecimentos que acreditou nos espetinhos, e no seu plano de negócio quis unir a comida nos palitinhos com entretenimento, para o resultado ser uma experiência ao cliente.
"Unir os espetinhos com entretenimento era uma aposta em proporcionar um ambiente que os clientes poderiam frequentar com a família, amigos ou ainda confraternização com colegas do trabalho. Oferecendo uma grande variedade de opções, temos mais de 70 tipos de espetos e o jeito único do Quintal era possível agradar públicos diferentes de todas as idades e gostos", finaliza Pedro.
Praticidade na produção e no atendimento ao cliente faz com que os espetinhos permaneçam fazendo parte do cotidiano das pessoas, em especial do público paulista que os consomem com frequência.
Quintal do Espeto
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